Ensayo argumentativo Christian + Oswaldo

Oswaldo Rodríguez Rangel – A01202473

Christian Arce Martínez  – A01096891

Expresión Verbal en el ámbito profesional

Grupo 10

Mayra R. Zamorán

8 de Octubre de 2014

La impresión de alimentos y la alimentación del mundo

La impresión de alimentos es una nueva tecnología que desde su aparición se volvió común, ha comenzado a generar grandes expectativas entre los individuos y las industrias que utilizan estos dispositivos de impresión. Esta tecnología no tiene una ley que regule su utilización, ya que su utilización no es aprobada ni rechazada, a comparación de la impresión 3D. La impresión de alimentos basa su funcionamiento en la deposición de material en forma de capas y la materia prima utilizada para su funcionamiento es obtenida de alimentos ya existentes que son procesados y compactados. Gracias a esto se pueden obtener comidas con alto valor nutricional, lo cual tendrá diversos beneficios para problemas que actualmente nos afectan.

La hambruna es el resultado de la escasez de alimentos y de recursos para proveer a una población, como consecuencia  a la desnutrición se eleva notablemente la tasa de mortalidad mundial. Reportes recientes de la FAO (Food and Agriculture Organization), indican que los afectados por la escasez de alimentos ascienden aproximadamente a 460 millones, de los cuales el 40 por ciento son niños menores de 12 años, el foco mayoritario se encuentra ubicado en los países del tercer mundo como: República Democrática del Congo, Eritrea, Burundi, Haití, entre otros.

Las impresoras de alimentos, podrían ayudar a complementar  los esfuerzos que se hacen por diversos organismos y gobiernos, para dar alcance de alimentos a todos los sectores de la población, lo realmente importante de esta propuesta es proporcionar de manera más eficiente alimentos provenientes de fuentes naturales y con altos valores nutricionales. La impresión de alimentos es una opción sustentable al problema, debido a que los polvos que se utilizan para los cartuchos de este tipo de impresoras, son desarrollados con materia prima orgánica y alimentos provenientes de la naturaleza, y se busca que sus propiedades sean las mismas a las de una comida tradicional altamente valorados por su contenido nutricional y sus altas aportaciones a una dieta diaria.

En la actualidad existen varios productos de este tipo en el mercado, como el huevo en polvo con bajo contenido de colesterol, las características nutricias y sanitarias del producto son sumamente superiores al del convencional, por lo que lo hace una opción más funcional para las circunstancias que se nos presentan en la actualidad, ya que la mayoría de productos que están al alcance inmediato para consumo, son alterados químicamente. Klaas Wynne, catedrático de la Escuela de Química de la Universidad de Glasgow en Escocia, habla en su trabajo We love chemicals, (2004) sobre la cantidad de químicos que se usan para la mejora de alimentos naturales, los cuales son un importante factor de contaminación ambiental.

Los procesos utilizados en la industria de alimentos para la búsqueda de soluciones que proporcionen ciertas características a los alimentos son un factor importante en la vida diaria. Se realizan diversos procedimientos además de la aplicación de sustancias químicas y otros de carácter similar en los alimentos para poder modificar aspectos relacionados con su conservación y disponibilidad.

Durante la Antigua Grecia, Hipócrates (siglo V a.C.)  dijo “más sea tu alimento tu medicina, y tu medicina tu alimento”, es atribuida a relaciona directamente con la salud y la alimentación, poniendo énfasis en la importancia de una buena educación alimentaria, para evitar malos hábitos alimentarios y sus consecuencias que estos producen, cada vez más presentes en la sociedad actual, debido a presiones de tiempo y el actual ritmo acelerado de vida, las personas cada vez se dan menos tiempo para alimentarse adecuadamente, permitirse una buena digestión, o realizar alguna actividad física tras su consumo. 

Teniendo en cuenta los factores y hechos antes mencionados creemos firmemente que una propuesta de valor contable que resuelva gran parte de las problemáticas a las futuras generaciones, es la impresión de alimentos y aplicándola desde ahora, esta nueva tecnología ayudaría a llevar la alimentación a otro nivel. Tendríamos comidas con mayor valor nutricional sin ejercer un esfuerzo extra y sin la necesidad de modificar genéticamente los alimentos. En el futuro, la impresión de alimentos tiene como meta obtener mejores productos, resultados más factibles y funcionales, no busca sustituir procesos ni el trabajo humano, es una cuestión de optimización de los procesos ya existentes. La impresión de alimentos es la clave de la alimentación en el futuro.

Referencias

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Bosker, B. (2013). 3D Printers Could Actually Make Donuts Healthy. 1 de Octubre 2014, de The Huffington post Sitio web: http://www.huffingtonpost.com/2013/04/24/3d-printed-food_n_3148598.html

Franco, R. (2014). Impresión 3d y comida: una combinación con futuro… y presente. Retrieved from http://blogthinkbig.com/impresion-3d-comida-alimentacion/

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Mosendz, P. (2014). 3D-Printed Food Actually Looks (and Tastes) Pretty Delicious. 1 de Octubre 2014, de The wire Sitio web: http://www.thewire.com/technology/2014/05/3d-printed-food-actually-looks-and-tastes-pretty-delicious/371863/

Rubio, F. (2014). Tu comida recién salida de… la impresora. 1 de Octubre 2014, de CNN Sitio web: http://www.cnnexpansion.com/especiales/2014/03/10/tu-comida-recien-salida-dela-impresora

Stenovec, T... (2014). The ChefJet 3D Printer Prints Dessert, And Yes, It's Really Good. 1 de Octubre 2014, de The Huffington Post Sitio web: http://www.huffingtonpost.com/2014/01/10/chefjet-3d-printer-food_n_4573271.html

Sotelo A. & Gonzales L (2009) Huevo en polvo con bajo contenido de colesterol. Características nutricias y sanitarias del producto. 7 de Octubre 2014, de Archivos latinoamericanos de alimentación. Sitio web: http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222000000200004